1.梅花肉一块，这个部位切肉片，肉丝来炒，最合适了，非常嫩。又带一点肥的部分，比纯里脊肉炒出来口感更好。
2.梅花肉切片，用生抽老抽料酒葱姜来腌制
3.搅拌均匀，腌半小时
4.花菜摘小块，洗净
5.胡萝卜切皮
6.锅中放水，水开后放入花菜焯水
7.过一两分钟后放入胡萝卜片，水开后关火
8.焯好水的花菜和胡萝卜片捞起来沥干
9.准备好生姜和葱
10.锅中放油，放入葱姜
11.加入肉片翻炒
12.待肉片变色后盛出
13.锅中再倒少许油，放入花菜胡萝卜翻炒
14.稍后加入肉片一起翻炒，加适量的生抽和盐，少许加一点水，翻炒几分钟后，就可以出锅了。
15.上菜~
